茶类

台湾乌龙茶鲜叶的17个品种——都是“龙种”2019-10-27•22717字茶类学茶先认识品种，品种、风土与制作流程，是决定茶好坏的三大因素。品种也必须适合当地风土，不能把茶拿去不...

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冻顶乌龙茶2019-10-27•1858字茶类说到台湾茶，不管是在茶叶博物馆，还是在国内的一些茶书上，最先提到的是“冻顶乌龙”，台湾在近三十年的茶...

茶类

通过台湾乌龙茶发现喝茶真的有四种境界2019-10-27•3137字茶类前几年，偶然的机会认识了广东一位办茶学班的老师，她是一位大起大落的人，通过茶获得了第二次人生。她曾经...

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五色斑斓的东方美人2020-04-28•7285字茶类夏季的青心大冇，经小绿叶蝉蛀晈，在酷暑炎热的天气下，曝晒蒸烤，精挑细选，这样做出来的「椪风茶」甘甜而...

茶类

夏天喝茶，喝冰泡茶2022-03-31•4323字茶类冷水泡茶之法，有其通则。首先是投叶量少，大约是二公升的水，加入二十克茶叶。在冰箱冷藏六小时之后，将茶...

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茶、泡茶、泡好茶2022-01-29•5915字茶类重香气的茶，投叶量不宜多，重滋味的茶，可以多投叶，短浸泡。条型的包种茶，茶干较膨松，投叶量约盖杯的五...

茶类

遵古炮制绝处逢生——鹿谷乡冻顶茶2020-11-28•10015字茶类真正的冻顶茶採收成熟度较高的对口芽，萎凋和搅拌的程度较重，发酵程度较足，条索稍弯而紧结，成半球型如蝌...

茶类

不像铁观音——石门铁观音2020-03-27•4144字茶类日本时代的重要红茶产区，现以红茶种的「硬枝红心」重火焙制，做成「石门铁观音」具火味而无喉韵。一八六八...

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台湾唯一的绿茶——三峡碧螺春与龙井2020-02-28•4948字茶类台湾唯一的绿茶产区！「青心柑种」炒制的碧螺春和龙井，供需是越来越微势了……白先勇笔下的尹雪豔，从黄埔...

茶类

南港包种，有石仙气2019-12-28•5813字茶类南港包种茶，有一种「石仙气」，那是一种灰石层的矿石味，野化茶树也多，是最佳的茶种基因库。所谓南港包种...